Oligochitosan / Chitosan Oligosaccharides (COS) là một dẫn xuất của Chitosan nhờ quá trình cắt mạch tạo ra phân tử mạch ngắn.

COS có khối lượng phân tử (Mw) thấp, độ khử gốc Acetyl (DD) và độ cắt mạch Polymer cao, do đó có độ nhớt thấp và tan hoàn toàn trong nước.

Với khả năng hấp thụ cao ở pH trung tính, COS là một hoạt chất sinh học có khả năng kháng khuẩn hiệu quả.